Przepis na zupę Solferino

ZUPA SOLFERINO

1 Por biała część,

4 szt ziemniaki,

1 puszka groszku zielonego,

1/2 szklanki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka cukru

pieprz,

2 żółtka,

1 śmietana mała 18 lub 22 %

mozzarella do posypania

Zupa Solferino

Do ok 2 litrów wody wkładamy pokrojonego pora i pokrojone w kosteczkę ziemniaki . Dodajemy kostki bulionowe i gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i zielony groszek . Zagotowujemy . Doprawiamy sola cukrem i pieprzem do smaku. Żółtka wymieszać z śmietaną dodać troszkę ciepłego wywaru dobrze wymieszać i zaciągnąć zupę . Zagotować. Po nalaniu do talerza posypać mozzarellą